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1-02)ブリの子(卵巣)に塩振りした5/13
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1-03)半生に焼いて皮に楊枝で空気抜き穴空け。電子レンジで10秒チン、目に見えないくらい卵胞が小さいから破裂しない。5/14
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1-04)試食。アンコウの肝か、鶏レバーのイメージ。5/14
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1-04)薄く切って保存。これを素材にアレンジして使いまわす。5/14
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1-06)マリネにして、鶏レバーもどき。5/15
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1-01)鯵の刺身5/13
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2-01)左、鯵。右、鰯。事前の塩振り済。5/13
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2-02)左、鯵。右、鰯。オリーブ油漬込み。常温か冷蔵庫の冷たくない所。直ぐ喰う時は電子レンジで数秒chin。5/13
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2-03)刺身みたいにワサビ醤油で喰ってみた。下右、鯵。下左、鰯。5/14
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2-04)オリーブ油漬けをフライパン焼きした。上、鰯。下、鯵。5/15
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